Fine et savoureuse
Graines de Moutarde Jaunes au Kg (Sinapis Alba)
Fine et savoureuse
Description
Les Graines de Moutarde jaunes ou blanche sont produites à partir d’une plante herbacée appelée sénevé, de la famille des Brassicacées, comme le colza, le chou ou le radis. Sa
floraison a lieu entre mai et juin. La récolte des graines intervient en août.
La graine s'utilise pour faire mariner les légumes (comme les cornichons en saumure) et comme poudre pour la préparation de notre condiment adoré. Les graines de moutarde contiennent de la sinalbine, la substance qui donne à la moutarde sa saveur piquante. Mais les graines de moutarde jaune contiennent moins de sinalbine que la moutarde noire, de sorte que les moutardes fabriquées à partir de graines de moutarde jaune ont tendance à avoir une saveur plus douce.
Elles s’accordent harmonieusement avec le cerfeuil, le thym et l’estragon pour la préparation de vinaigrettes mais aussi avec des aromates plus puissants comme le poivre et le piment et également en marinade.
Liste des ingrédients
Graines de moutarde (UE / NON UE)
Données nutritionnelles
| Déclaration nutritionnelle pour 100g | (en g) |
|---|---|
| Energie (en kJ / en Kcal) | 0 / 0 |
| Graisse | |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 0 |
| Dont sucres | 0 |
| Fibres alimentaires | 0 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
Conseils de conservation
À concerver à l'abri de la lumière et de l'humidité.
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