Huile de Noisette

Description

L'huile de noisette est une huile végétale douce et très polyvalente en cuisine. Son goût raffiné offre beaucoup de finesse qui embaume les plats les plus variés. Elle s'utilise crue pour assaisonner les salades et crudités, ou en fin de cuisson pour relever vos plats, car elle ne supporte pas la cuisson à feu vif.

Une huile douce non torréfiée reconnaissable par son goût délicat praliné et légèrement lacté.

L'huile de noisette est particulièrement adaptée pour réaliser des vinaigrettes avec une salade de mâche, des carottes râpées, du céleri. Un filet d'huile de noisette offrira un mariage harmonieux avec les tomates, la feta, la mozzarella, le filet de poulet, les légumes cuits à la vapeur, les pâtes, ou le cabillaud, toujours en fin de cuisson. A essayer en dessert pour relever la pomme ou la poire ou remplacer le beurre dans la préparation de cakes. 

L'huile vierge de noisette est pressée à froid en une fois. Elle ne subit que les traitements mécaniques nécessaires à l'extraction.