Boulettes de poulet, sauce crémeuse à la moutarde à l'Ancienne et riz

Étapes

Pour les boulettes de poulet :

• Détailler en morceaux les blancs de poulet.
• Placer dans le bol du mixeur avec l’ail dégermé, le persil, le sel et le poivre.
• Mixer jusqu’à obtenir une farce.
• Rajouter un oeuf battu, la chapelure, la farine, l’huile.
• Bien mixer.
• Former des petites boulettes.
• Faire revenir dans une poêle chaude avec un fond d’huile.

Pour la sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne :
 

• Dans une petite casserole, mélanger la crème fraîche épaisse, la moutarde à l’ancienne, le sel et 
  le poivre.
• Faire chauffer tout en mélangeant jusqu’à ce que la sauce ait une texture lisse et homogène 
  (environ 3 minutes).

Pour le dressage :

• Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante pendant 15 minutes environ.
• Servir les boulettes de poulet, la sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne et le riz bien chauds.